martes, 27 de noviembre de 2012

ingles completa

http://www.mansioningles.com

sábado, 17 de noviembre de 2012

martes, 6 de noviembre de 2012

Oppinion essay

http://homeworktips.about.com/od/essaywriting

miércoles, 17 de octubre de 2012

martes, 9 de octubre de 2012

miércoles, 3 de octubre de 2012

Estrategia

http://www.elartedelaestrategia.com/

martes, 14 de agosto de 2012

jueves, 9 de agosto de 2012

Bibliografia cabezara en la carrera de Contador Púbico en el Uruguay

BIBLIOGRAFÍA

1. Principios de Contabilidad Generalmente Aceptados (PCGA).
2. Normas Internacionales de Información Financiera (NIIF):
Números:1,7,8,10,16,18,19,21,26,29,32,37,38,39.
3. Pronunciamientos del Colegio de Contadores.
4. Disposiciones sobre Estados Contables Uniformes y Normas Contables adecuadas para
la presentación de Estados Contables.
5. Ley 17738
6. Ordenanzas N° 81 y N° 82 del Tribunal de Cuentas de la República.
7. Isaac Margulies y Martha Vidal- “La Administración Financiera y la Contabilidad en el
Sector Público del Uruguay”
8. Kaplan y Norton – “Mapas Estratégicos”
9. Eduardo García Peluffo - “Finanzas de Empresas”
10. Ricardo Pascale – “Decisiones Financieras”
11. Enrique Fowler Newton – “Tratado de Auditoría”
12. Coopers & Lybrand – “Los Nuevos Conceptos del Control Interno”
13. Enrique Fowler Newton – “Análisis de Estados Contables”
14. Ricardo Villamarzo, Luis Montone, Juan Peruzzo, Ruben Rodríguez – “Informes de
Contador Público”.
15. Joan Amat – “El Control de Gestión” Una Perspectiva de Dirección.

viernes, 3 de agosto de 2012

jueves, 2 de agosto de 2012

English reading test intermediate

http://www.usingenglish.com/comprehension/intermediate.html

miércoles, 1 de agosto de 2012

veganismo

Veganismo

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El veganismo es una filosofía y un estilo de vida basado en el respeto hacia los animales con capacidad para sentir. Para respetar a dichos animales, los veganos tienen en cuenta sus intereses, y por ello no usan ni consumen productos de origen animal.
Según Donald Watson:
"El veganismo es una filosofía de vida que excluye todas las formas de explotación y crueldad hacia el reino animal e incluye una reverencia a la vida. En la práctica se aplica siguiendo una dieta vegetariana pura y anima el uso de alternativas para todas las materias derivadas parcial o totalmente de animales".
Donald Watson, miembro fundador de la Sociedad Vegana (Vegan Society)
Elsie Shrigley y Donald Watson crearon el veganismo por motivos éticos hacia los animales no humanos, pues consideraban que su explotación era un horror similar a la esclavitud humana:1 2
"Podemos ver claramente como nuestra civilización actual está basada en la explotación de animales de la misma manera que las civilizaciones del pasado estuvieron fundadas en la explotación de esclavos, y creemos que el destino espiritual del ser humano conducirá a que en el futuro contemplaremos con horror el hecho de que el hombre se alimentó de productos hechos con los cuerpos de otros animales".
Donald Watson, "The Vegan News", nº1, 1944.

Contenido

Origen del término

La palabra "vegano" es un préstamo lingüístico del término "vegan" de la lengua inglesa que fue creado como contracción del adjetivo "vegetarian". Una similar contracción se puede aplicar al español "vegetariano". Sus inventores, en 1944, fueron Elsie Shrigley y Donald Watson, los cuales eran vegetarianos estrictos o vegetarianos puros que estaban molestos por el hecho de que muchas personas que se llamaban a sí mismas vegetarianas comían productos lácteos e incluso pescado. Poco después, el 1 de noviembre de ese mismo año, Watson fundó la Vegan Society en el Reino Unido. El día 1 de noviembre de 1994 se cumplieron los 50 años de existencia de la Vegan Society. Desde entonces, el 1 de noviembre se celebra el Día Mundial/Internacional del Veganismo.

Cosmovisión

En contraposición a las cosmovisiones antropocentrista y teocentrista, el veganismo generalmente parte de una cosmovisión sensocentrista. El planteamiento ético sensocentrista considera que todos los individuos con capacidad para sentir deben ser moralmente considerados y respetados, por tanto, rechaza toda discriminación moral arbitraria, entre ellas la discriminación en función de especie o especismo. Debido a su rechazo al especismo, los sensocentristas practican un estilo de vida vegano, dejando de participar en todas las actividades que de forma directa e indirecta explotan a los animales, absteniéndose del total uso o consumo de productos de origen animal y solicitando derechos para los animales que protejan sus intereses fundamentales. En este sentido se puede afirmar que el veganismo es un movimiento abolicionista, pues no busca una mejora en las condiciones de vida de los animales explotados como pide el bienestarismo, sino el fin de todas las actividades que les explotan.
Por su rechazo al especismo y por su respeto hacia los animales como personas3 éticas, el veganismo, por coherencia, se traduce en la práctica en lo siguiente:
  • Alimentación: los veganos siguen una alimentación vegetariana pura o estricta, es decir, no se alimentan con productos de origen animal.
  • Vestimenta y calzado: rechazan los tejidos de origen animal.
  • Productos probados en animales: evitan los productos que están elaborándose mediante experimentación animal. Promueven alternativas.
  • Ocio: rechazan los espectáculos en los que se usan animales.
En este Memorándum la palabra "veganismo" denota una filosofía y una forma de vida que tiene por objeto excluir -tan lejos como esto sea posible y práctico- todas las formas de explotación y crueldad hacia los animales usados para alimentos, ropa o para cualquier otro fin; y por extensión, promueve el desarrollo y la utilización de alternativas que estén libres del uso de animales en beneficio de los seres humanos, de los animales y del medio ambiente.
Definición de veganismo según el Memorándum4 del 20 de noviembre de 1979 de la Sociedad Vegana (Vegan Society)

Motivación

Los vegetarianos (lactovegetarianos, ovovegetarianos, apivegetarianos y la combinación de ellos) aducen muy diversos tipos de razones para su alimentación, como motivos religiosos, motivos ecológicos, motivos de salud o motivos éticos. En cambio, las razones que presentan los veganos son casi siempre éticas, pues el veganismo es un posicionamiento ético que no sólo consiste en una alimentación vegetariana estricta o pura (sin productos de origen animal) sino también en no violar los intereses fundamentales de los animales en todos los demás ámbitos de la vida.

Razones éticas

Activista en una zona peatonal tras una mesa informativa con la inscripción: "La carne es asesinato. ¡Hazte vegetariano!".
Los veganos defienden que los sujetos morales tenemos obligaciones morales hacia todos los animales sintientes y que estos deberían estar sujetos a ciertos derechos comparables con los derechos humanos, especialmente artículos 3-6: el derecho a la vida, el derecho a la seguridad de la persona y el derecho a estar libre de la esclavitud y de la tortura. Los veganos consideran que la explotación de los animales en los diferentes ámbitos en los que actualmente se les explota es una violación de sus derechos y un estado de esclavitud. Por ello, concluyen que dichas obligaciones y dichos derechos deben abolir la condición de propiedad de los animales sintientes. Este planteamiento hace que los veganos se opongan a la compraventa de animales, pues consideran que los animales no son mercancías.
Los veganos rechazan el consumo de huevos debido a que consideran que la explotación animal es éticamente incorrecta. Debido a que los pollos macho de la raza de "gallinas ponedoras" no ponen huevos y no engordan lo suficiente para ser económicamente rentables5 se descartan y son tirados a contenedores de basura6 7 o triturados vivos8 junto con sus cascarones. Tanto las gallinas criadas en jaulas como las criadas en libertad son enviadas al matadero cuando dejan de ser productivas porque dejan de ser rentables.
Los veganos rechazan el consumo de leche de otras especies animales también debido a la explotación. Para que una hembra mamífera dé leche es preciso que haya sido fecundada, haya completado la gestación y, por tanto, haya parido. La diferencia entre especies está en que algunas de ellas tienen muchas dificultades para salir nuevamente en celo y quedar gestantes mientras dura la lactancia. Otras, en cambio, como la vaca, pueden quedar en celo algunas semanas después del parto y, si queda gestante, coinciden la lactación consecuencia del parto anterior con la gestación de un nuevo ternero. Las vacas son inseminadas una vez al año durante cuatro años, después de los cuales su producción de leche desciende y son enviadas al matadero, lo mismo que les ocurrió a los terneros que parieron.
Algunos documentales como Earthlings, El Reino Apacible y El mundo emocional de los animales de granja9 tratan sobre la ética del veganismo.

Veganismo y ecologismo

El veganismo es parte del movimiento animalista por los derechos de los animales, no del movimiento ecologista. El movimiento animalista o animalismo y el movimiento ecologista o ecologismo son dos movimientos distintos, el primero se preocupa por individuos animales concretos y el segundo por la conservación de especies (abstracción) animales y vegetales. El veganismo y el ecologismo confluyen en un punto: muchos animales necesitan un medio natural idóneo para poder vivir, y todos, a fin de tener una mejor salud, necesitamos aire, agua y alimentos no contaminados.
Según un reciente informe10 de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO):
"El sector ganadero genera más gases de efecto invernadero –el 18 por ciento, medidos en su equivalente en dióxido de carbono (CO2)- que el sector del transporte. También es una de las principales causas de la degradación del suelo y de los recursos hídricos."
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO)
El informe de CIWF de 1999 sobre "Ganadería industrial y medio ambiente" (Factory Farming and the Environment)11 dice lo siguiente:
"La producción de proteínas animales representa un uso ineficiente de los recursos del agua y de la tierra. Los animales de granja convierten las proteínas vegetales en proteínas animales con una eficiencia baja —generalmente en torno al 30%-40% y sólo un 8% en el caso de la producción de carne de vaca—.(..) En las próximas dos décadas, se hará mucho más urgente el problema de cómo alimentar al menos a 8.000 millones de personas al mismo tiempo que se protegen los recursos naturales de la tierra, el agua, el aire y los animales salvajes. La extensión de factorías intensivas de animales por el mundo no se puede considerar como una solución sostenible."
CIWF (Cita abreviada)
Cantidad de agua necesaria para producir los principales alimentos (Fuente: Unesco)12
Producto Unidad Agua equivalente
en metros cúbicos
Ganado bovino
Cabeza
4000
Ganado ovino y caprino
Cabeza
500
Carne fresca de bovino
Kilogramo
15
Carne fresca de ovino
Kilogramo
10
Carne fresca de pollo
Kilogramo
6
Cereales
Kilogramo
1,5
Cítricos
Kilogramo
1
Aceite de palma
Kilogramo
2
Legumbres, raíces y tubérculos
Kilogramo
1
Los hábitos de consumo en los países en vías de desarrollo están cambiando hacia una alimentación que contiene cada vez proporciones más elevadas de productos de origen animal, lo cual agravará este problema en los próximos años.13 14 Las previsiones de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), debido al aumento de población y de poder adquisitivo de países como China y la India, indican que, si no se invierte la tendencia, la producción de carne y leche se duplicará antes de 2050.15
Fuentes de consumo de energía diaria a nivel global13 diferenciando entre países desarrollados y países en vías de desarrollo. El hecho de que los hábitos de consumo en los países en vías de desarrollo (~90% de la población global) van a cambiar hacia una dieta con proporciones elevadas de productos de origen animal hace suponer que agravará el problema ecológico de una agricultura ineficaz.
Los informes16 del Center for International Forestry Research (CIFOR) señalan que el rápido crecimiento en las ventas de carne de res brasileña, ha acelerado la destrucción de la selva tropical de la Amazonia.
Jeremy Rifkin, presidente de la Fundación de Tendencias Económicas afirmó en una entrevista que "Estamos destruyendo el Amazonas para alimentar vacas".17
El 6 de abril de 2006 Greenpeace Internacional presentó el informe Estamos devorando la Amazonia, el cual habla sobre la deforestación que se está produciendo en la selva amazónica para introducir cultivos de soja y cómo esa soja acaba siendo exportada para la alimentación de ganado que acaba sirviendo de alimento en cadenas de comida rápida y supermercados.18
El 29 de enero de 2009, Greenpeace Internacional presentó el informe Impacto de la ganadería en la Amazonia, en el cual se traza un mapa de las zonas de pasto de la Amazonia brasileña en el estado de Mato Grosso para identificar las áreas deforestadas que se utilizan actualmente con fines ganaderos y compararlas con aquellas destinadas a cultivos.19
Por otra parte se puede decir que la ganadería es sólo parte del problema ya que la producción de vegetales también acarrea problemas ecológicos como desperdicio de recursos y empobrecimiento de suelos.20 Estos vegetales, sin embargo, son mayormente destinados a alimentar al propio ganado, es decir, a producir carne, y no para ser consumidos por seres humanos.17 21 Por esto, la ONU recomendó que para combatir el cambio climático, la mejor opción sería reducir el consumo de carne para conseguir algo a corto plazo.22
En octubre de 2009, Lord Stern, el máximo responsable de la lucha contra el cambio climático en Reino Unido, afirmó en una entrevista exclusiva al diario británico The Times que la única vía para salvar el mundo es que todo el planeta se haga vegetariano.23 24
En junio de 2010, un informe de la ONU ha avalado la alimentación vegana como la única forma de salvar el planeta del desastre medioambiental:25 26
"Los impactos de la agricultura se espera que aumenten sustancialmente debido al crecimiento demográfico, incrementándose el consumo de productos animales. A diferencia de los combustibles fósiles, es difícil buscar alternativas: la gente tiene que comer. Una reducción sustancial de los impactos sólo sería posible con un sustancial cambio de dieta en todo el mundo, lejos de los productos de origen animal."
Organización de Naciones Unidas (ONU)

Motivos religiosos

Pertenecer a una religión no es un requerimiento para el veganismo, tal y como demuestran agnósticos, ignósticos y ateos veganos.
El jainismo es una religión milenaria en la que se sigue el principio Ahimsa, lo que lleva a sus miembros a adoptar una alimentación vegetariana estricta y a tratar a todos los seres con empatía y amabilidad.[cita requerida]
En el budismo, respecto a matar a otros seres, Buda rechazó incluir el vegetarianismo estricto para los monjes aunque prohibió matar ningún animal o comer de un animal muerto explícitamente para uno mismo. Actualmente muchos budistas no consumen alimentos de origen animal por respeto a la vida de los animales.[cita requerida]
En la Biblia, según muchos intérpretes (como, por ejemplo, de la Iglesia Adventista del Séptimo Día), especialmente en los libros de Génesis e Isaías, se formula como situación ideal o paradisíaca, tanto para el ser humano como para los demás animales, la alimentación de vegetales y que no implica muerte de ningún animal. No obstante, es claro que en el mundo caído (expulsión de Adán y Eva del Paraíso), la Biblia en muchos textos admite el consumo de alimentos de origen animal, incluyendo la carne.
Dice el libro Génesis en su capítulo primero, versículos 29 y 30, describiendo al paraíso original:
"29 También [Dios] les dijo [a Adán y Eva]: «Yo les doy de la tierra todas las plantas que producen semilla y todos los árboles que dan fruto con semilla;todo esto les servirá de alimento. 30 Y doy la hierba verde como alimento a todas las fieras de la tierra, a todas las aves del cielo y a todos los seres vivientes que se arrastran por la tierra.»"
Nueva Versión Internacional (NVI)
Isaías en su capítulo once, caracterizando el paraíso restaurado del final de los tiempos, manifiesta:
"6 El lobo vivirá con el cordero, el leopardo se echará con el cabrito, y juntos andarán el ternero y el cachorro de león, y un niño pequeño los guiará. 7 La vaca pastará con la osa, sus crías se echarán juntas, y el león comerá paja como el buey. 8 Jugará el niño de pecho junto a la cueva de la cobra, y el recién destetado meterá la mano en el nido de la víbora. 9 No harán ningún daño ni estrago en todo mi monte santo, porque rebosará la tierra con el conocimiento del Señor como rebosa el mar con las aguas."
Nueva Versión Internacional (NVI)
Sobre la base de estas citas del Génesis y de Isaías, algunos religiosos se han hecho veganos o se refieren a su alimentación vegetariana estricta como "la dieta del Génesis" o "la dieta Aleluya", denominación ideada por el pastor George Malkmus, el cual, a raíz de un cáncer y motivado por buscar curas alternativas a la quimioterapia, se inspiró en la alimentación que se seguía en el Jardín del Edén, cuando, según la Biblia, hombres y mujeres llegaban a vivir varios siglos.

Aspectos de salud

Una variedad de ingredientes veganos.
En 2003 la Asociación Americana de Dietética publicó su postura oficial sobre las dietas vegetarianas, en el cual se respaldaban dichas dietas si son apropiadamente planeadas.27 En 2009 la Asociación Americana de Dietética ha revisado y reafirmado dicha postura:28 29
La posición de la Asociación Americana de Dietética dice que las dietas vegetarianas apropiadamente planeadas, incluyendo las dietas totalmente vegetarianas o veganas, son saludables, nutricionalmentes adecuadas y pueden aportar beneficios para la salud en la prevención y el tratamiento de ciertas enfermedades. Las dietas vegetarianas bien planeadas son apropiadas durante todas las etapas del ciclo vital, incluyendo embarazo, lactancia, infancia, niñez y adolescencia, y para atletas.
A.D.A. 2009
La Asociación Dietética de Nueva Zelanda ha adoptado y avalado el artículo sobre la postura de las dietas vegetarianas publicado por la Asociación Dietética Americana en 2003.30
Dos entes administrativos autonómicos españoles, como son la Junta de Andalucía y la Generalitat de Catalunya, reconocen la importancia ética, medioambiental y de salud que suponen las dietas vegetarianas estrictas o a veces también conocidas como veganas.31 32
El informe The China Study fue dirigido por el Dr. T. Colin Campbell, PhD, profesor emérito de Bioquímica nutricional de la Universidad de Cornell de los Estados Unidos de América e investigador del MIT, fue realizado por la Universidad de Cornell de Estados Unidos de América, la Universidad de Oxford del Reino Unido y la Academia China de Medicina Preventiva, corresponde al estudio sobre la población china, de 20 años de duración, y, en conjunto con otras investigaciones similares, permite concluir a Campbell que una alimentación vegetariana estricta, basada en vegetales integrales variados, es la mejor para la salud:33
"Los resultados de The China Study indican que cuanto menor sea el porcentaje de los alimentos de origen animal que se consumen, mayores serán los beneficios para la salud -aun cuando ese porcentaje disminuya del 10 % al 0% de calorías. Así que es razonable suponer que el porcentaje óptimo de productos de origen animal es cero, por lo menos para cualquier persona con una predisposición a una enfermedad degenerativa."
CAMPBELL, T. Colin, Ph.D. y CAMPBELL, Thomas M. II. The China Study: el más completo estudio sobre nutrición jamás realizado y las sorprendentes consecuencias de los hábitos alimenticios sobre el peso y la salud a largo plazo. Buenos Aires, Music Brokers, 2011. p. 290
Entre las investigaciones que presenta Campbell se encuentran las de los doctores William Castelli, Esselstyn y Ornish, que demuestran la gran eficiencia de la dieta basada en vegetales integrales para revertir las cardiopatías, que son la causa de muerte número uno.
En un artículo del Journal Pediatrics in Review encontramos lo siguiente: "Múltiples expertos han concluido independientemente que las dietas veganas pueden ser seguidas por bebés y niños sin compromiso de su nutrición o crecimiento y con notables beneficios para su salud."34
Las dietas veganas bien planificadas son más saludables que las dietas ovo-lacto-vegetarianas35 en el ámbito de que reducen las posibilidades de riesgo de: cancer de colon, ataques al corazón, colesterol alto en la sangre, presión alta en la sangre, cáncer de próstata, infartos, osteoporosis entre otras enfermedades.35 36 Un estudio de investigadores suecos sugiere que una dieta vegana libre de gluten puede mejorar la salud de pacientes con artritis reumatoide.37 38 39 Una investigación realizada por un equipo del Centro de Cáncer Memorial Sloan-Kettering en Nueva York y por la Universidad de California en San Francisco muestra que los niveles de un marcador clave biológico para tumores de próstata cayeron considerablemente cuando los pacientes adoptaron una dieta vegana.40 Otros estudios insinúan que una dieta vegana minimiza el riesgo de cáncer de mama.41 42 La dieta vegetariana estricta es recomendada para el tratamiento de la gota.
Al adoptar una alimentación vegetariana estricta es más fácil que se puedan producir carencias de calcio,43 proteínas[cita requerida], vitamina D[cita requerida], yodo43 zinc[cita requerida], ácidos grasos DHA[cita requerida] y la vitamina B1243 si no se come adecuadamente.
Pirámide alimenticia vegana según las recomendaciones de la Sociedad dietética estadounidense (2003).

Aporte proteico en la alimentación vegetariana estricta

En contra de la percepción popular de que veganos y vegetarianos no ingieren la suficiente cantidad de proteínas, la mayoría de expertos27 consideran que el aporte proteico de estas dietas puede cubrir ampliamente las necesidades de una persona, siempre y cuando se escojan bien las fuentes.27 Entre otras, el cañamón, la soja o soya y la quinua o quinoa constituyen fuentes de proteínas de muy alto valor nutritivo. Por otra parte, la combinación de alimentos de origen vegetal como legumbres, frutos secos y cereales resulta en la formación de aminoácidos fácilmente absorbibles por el cuerpo humano, como los de la carne y sus derivados. En las legumbres y frutos secos el aminoácido limitante es la metionina, y en cereales el aminoácido limitante es la lisina.
La proteína vegetal puede satisfacer las necesidades nutricionales cuando se consume una gran variedad de alimentos vegetales y se cubren las necesidades energéticas. Las investigaciones indican que una variedad de alimentos vegetales ingeridos durante el curso de un día puede proporcionar todos los aminoácidos esenciales y asegurar una retención de nitrógeno adecuada en adultos sanos, de modo que no es necesario que las proteínas complementarias se consuman en la misma comida.44

Hierro en la alimentación vegetariana estricta

Los alimentos de origen vegetal contienen únicamente hierro no hemo, el cual se absorbe con menor facilidad que el hierro hemo. El hierro no hemo es más sensible que el hierro hemo tanto a los inhibidores como a los estimuladores de la absorción de hierro.
Los alimentos que contienen vitamina C estimulan considerablemente la absorción del hierro no hemo. También el ácido málico (en calabazas, ciruelas y manzanas) el ácido cítrico (en frutas cítricas) estimulan la absorción. Cocinar con los viejos utensilios de cocina hechos de hierro, puede aumentar la ingestión de este mineral entre un 100% y un 400%.45 Fumar disminuye notablemente la cantidad de vitamina C circulante en el organismo y, por lo tanto, la absorción de hierro no hemo.
Los inhibidores de la absorción del hierro son: el fitato (soja), el calcio, los taninos en elevadas cantidades (té, café, espinacas, pasas negras, granada, caquis, membrillo, manzana46 y algunas infusiones de hierbas), el cacao (chocolate), algunas especias y la fibra. Los fitatos y la fibra están presentes en muchos de los alimentos vegetales pero parecen no afectar el nivel de hierro de los veganos[cita requerida].
El té, el café y los suplementos de calcio deberían tomarse varias horas antes de una comida rica en hierro.44
La incidencia de anemia por deficiencia de hierro entre los vegetarianos es similar a la de los no vegetarianos.47 48 49

Vitamina B-12 en la alimentación vegetariana estricta

La vitamina B-12 es producida por microorganismos que viven en simbiosis en las raíces de las plantas.50 También las bacterias que existen en el tracto intestinal de los animales (incluidos los seres humanos) pueden fabricar vitamina B12,51 52 pero en este caso los estudios sobre su absorción en nuestra especie no están claros.53 Las vacas poseen B12 en sus músculos porque comen hierba con restos de tierra que contienen microorganismos productores de B12 (los mismos que producen la B12 de los suplementos o alimentos fortificados) y luego pasa a sus músculos e hígado pero la vaca no la fabricó, sino que es B12 de origen bacteriano.54 Éste es un nutriente básico que es muy difícil hallar en los vegetales, ya que se encuentra casi exclusivamente en alimentos de origen animal. Solo ciertas algas de color rojo y verde (la Nori sería una de ellas) y la chlorella contienen verdadera vitamina B12.55 En el alga Espirulina predominaría una forma inactiva de vitamina B12 no adecuada como fuente y que además interfiere en la normal absorción de la auténtica vitamina B12.56 Otra posible fuente de vitamina B12 es la Aloe vera barbadensis[cita requerida]. Las concentraciones de vitamina B12 que están presentes en los tejidos animales son demasiado bajas para su uso en la producción comercial y la síntesis química tampoco es práctica ya que requiere 70 etapas de reacción, por ello la producción comercial se lleva a cabo en la actualidad enteramente por fermentación57 , como ocurre con la cerveza, el vino, el pan, etc. La producción industrial de vitamina B12 está destinada a la elaboración de suplementos y para enriquecer alimentos.
Según la Vegan Society y otras tantas organizaciones especializadas58 , para garantizar la suficiente cantidad de vitamina B12 los veganos deben cumplir uno de los siguientes tres puntos:
  • consumir alimentos enriquecidos 2 o 3 veces al día para obtener al menos 3 microgramos (mcg o ug) de B12 diarios o bien
  • tomar un suplemento de B12 diario que proporcione al menos 10 microgramos o bien
  • tomar un suplemento de B12 semanal que proporcione al menos 2000 microgramos.
Las recomendaciones específicas para cada vitamina dependen de la edad, del sexo y de otros factores (como el embarazo).59 No hay pruebas científicas suficientes para establecer un alto nivel de ingesta tolerable (UL) de la vitamina B12 en este momento.60 La absorción de B12 varía desde un 50%, si se consume 1 mcg o menos, hasta un 0.5% para dosis de 1000 mcgs (1 mg) o superiores. Por consiguiente, cuanto menor sea la frecuencia de consumo de B12, mayor ha de ser la cantidad total para proporcionar la cantidad absorbida que se desea porque la B-12 se absorbe mejor en pocas cantidades.61 Si masticamos el comprimido, gracias a la saliva su absorción es mayor,62 sobre todo si el comprimido es sublingual. Las personas que practiquen el veganismo durante varios años seguidos, y no tomen suplementos o alimentos enriquecidos, deben vigilar su nivel de vitamina B12 en la sangre, aunque constituye un test muy poco fiable para los veganos, siendo el análisis de homocisteína en sangre el más fiable (son deseables unos niveles inferiores a 10 mmol/litro). El test más específico para determinar el estado de B12 consiste en analizar el ácido metilmalónico (MMA). Si se encuentra en valores normales en la sangre (<370 4="4" b12.="b12." class="reference" creatinina="creatinina" de="de" el="el" en="en" entonces="entonces" id="cite_ref-62" la="la" menos="menos" mg="mg" nmol="nmol" o="o" organismo="organismo" orina="orina" posee="posee" suficiente="suficiente" sup="sup" ug="ug">63
Por su parte, el Instituto de Medicina de Estados Unidos ha recomendado a todos los adultos mayores de 50 años (sean o no vegetarianos) que ingieran suplementos de B12 o alimentos enriquecidos con dicha vitamina, para cubrir sus necesidades64 La Organización Mundial de la Salud (OMS) también ha recomendado a los mayores de 50 años el tomar alimentos enriquecidos o suplementos de vitamina b12.60 Las personas que se han sometido a una cirugía en partes específicas del intestino delgado o del estómago también son propensas a presentar una deficiencia si no toman suplementos de esta vitamina.59
La vitamina B12 es imprescindible para el funcionamiento neuronal. La deficiencia leve de esta vitamina puede provocar anemia, entumecimiento u hormigueo en brazos y piernas, debilidad y pérdida del equilibrio, en asociación con otras deficiencias comunes hay riesgo incrementado de adelgazamiento óseo y fracturas. Cuando es severa, la deficiencia de vitamina B12 puede causar daño nervioso irreversible.

Ácido graso DHA en la alimentación vegetariana estricta

El DHA es uno de los ácidos grasos omega-3. Es posible metabolizar DHA a través de la conversión en el organismo del ALA, otro ácido graso omega-3, siendo la cantidad diaria recomendada de 220 mg. diarios de DHA.65
Como solución para conseguir niveles recomendados de DHA en el marco de una dieta vegana se han recomendado dos posibilidades:66
  • Tomar suficiente cantidad de alimentos que contengan ALA (como el aceite de lino), a la vez que se maximiza la conversión de ALA en DHA. Esto se consigue a través de una dieta nutricionalmente adecuada, bajos niveles de ácidos grasos trans y bajos niveles de ácidos grasos omega 6.
  • Consumir suplementos de DHA realizados con algas. Existen las siguientes marcas en el mercado: O-Mega-Zen367 y Vegan Omega-3 DHA.68 Estos suplementos son especialmente recomendados para embarazadas, lactantes, bebés, ancianos, y personas con problemas neurólogicos y diabéticos.
Un estudio sobre el omega-3 realizado en 2010 y publicado en el Americal Journal of Clinical Nutricion indica que la tasa de conversión de ALA a EPA y DHA es mayor en veganos que entre consumidores de peces, y que los veganos tienen niveles de EPA y DHA en sangre similares a los consumidores de peces.69 70 Habría que tener en cuenta que, por ejemplo, los habitantes de la isla griega de Icaria (Grecia), aunque comen carne, no comen peces (fuente de DHA) sino que los sustituyeron por alimentos vegetales y el 30% de la población supera los 90 años de edad.71

Sondeos

En 2011, según una encuesta realizada por Vegetarian Resource Group (VRG) a nivel nacional en EEUU, un 2% de los estadounidenses dicen que son vegetarianos mientras que el 3% dice que son veganos.72
En 2008, según la encuesta de consumo de alimentos nacional II en Alemania, un 0,1% de las mujeres y un 0,05% de los hombres son veganos.73
En 2007, una encuesta74 realizada en Reino Unido reflejó que entre el 0,25% y el 0,4% de su población es vegana.
En 2007, una encuesta75 realizada en EE. UU. refleja que entre el 0,2% y el 1,3% de la población es vegana.
En España, a diferencia de lo que sucede en otros países, no existen datos oficiales relativos a la población vegetariana. Las cifras que maneja la Unión Vegetariana Española (UVE) se remontan a 2006 y se corresponden con lo recogido en un estudio de mercado elaborado por una marca alimentaria, que indicaba que el número de vegetarianos españoles rondaba el 3% de la población total. En un balance posterior, elaborado por los nutricionistas de la UVE, esta suma disminuyó hasta el 0,8% (unas 368.000 personas) tras excluir a aquellos que aún consumiendo pescado o pollo decían formar parte de este colectivo. De ellos se estima que únicamente el 10% sea vegetalista o vegano. "Los más jóvenes con formación media o superior son quienes muestran más interés por el vegetarianismo a causa de la preocupación que sienten por el trato que se da a los animales en la ganadería intensiva", explica David Roman, presidente de la UVE.76
Varios sondeos y una investigación conducida durante los años 1990 puso el porcentaje de residentes suecos que son veganos entre el 0.27% y el 1.6% de la población.77

Veganos famosos

Véase la lista de veganos famosos

Véase también

martes, 24 de julio de 2012

fertilidad II

Los remedios caseros a base de hierbas pueden producir cambios  positivos en los órganos reproductivos que fomentan la fertilidad.
Chastetree Berry. Estimula la función de la glándula pituitaria, y con ello la producción de hormonas como la progesterona. Asimismo, tiene un efecto relajante sobre el organismo de la persona, que normalmente en esta etapa sufre de mucha ansiedad.
DonQ Quai. Equilibra los niveles de estrógenos en el organismo y  es un remedio eficaz para tratar dolores menstruales o ginecológicos.
Wild Yam. Se debe ingerir después de la ovulación para aumentar la producción de progesterona y lograr el embarazo deseado.
Té de hoja de frambuesa. Es el remedio preferido para promover la fertilidad gracias a su alto contenido en calcio. Por esa misma razón se recomienda ingerir junto al llamado trébol rojo, a la vez rico en este mineral.
Estos remedios naturales deben ser acompañados de una vitamina prenatal que contenga un mínimo de 800 mcg de ácido fólico.
Antes de ingerir esta medicina natural, recuerda que es muy importante obtener la autorizacion de tu médico.

lunes, 23 de julio de 2012

Fertilidad

Pruebas de fertilidad iniciales

El primer paso para muchas parejas es una visita a su médico. A veces dar información y consejos pueden ser suficientes en primera instancia. En otros casos, también puede incluir entrar en acción. Es un principio básico realizar esto tras consultar a ambos miembros de la pareja. Afortunadamente, para muchas parejas infértiles los exámenes en el consultorio del médico son relativamente sencillos. En algunos casos, la primera visita al médico tiene como resultado un diagnóstico provisional. No obstante, si su médico no puede determinar la causa de su infertilidad a partir de la primera ronda de exámenes, tendrá que realizar un examen más exhaustivo antes de dar un diagnóstico. Estos exámenes adicionales son diferentes para las mujeres y para los hombres y a menudo precisan una consulta más detallada.
Los primeros exámenes podrían variar hasta cierto punto según la persona, pero los siguientes tres componentes básicos casi siempre están presentes:
  • Determinar que la ovulación haya ocurrido.
  • Examinar el esperma.
  • Registrar la anatomía reproductiva - ¿Puede el óvulo unirse al espermatozoide y ser fertilizado?
Saber con qué se puede encontrar en la primera visita puede hacer que esta experiencia sea un poco más sencilla. En líneas generales, el examen de fertilidad será el mismo en todos lados; sin embargo puede haber diferencias en los métodos de realizarlo, según la clínica y el ginecólogo. Esta sección contiene un panorama general de los exámenes habituales a los que Usted y su pareja se someterán durante el tratamiento de la infertilidad.

Pruebas de fertilidad iniciales

En la primera visita a su médico de cabecera o especialista en fertilidad, ambos recibirán una explicación del procedimiento a seguir. Se le harán muchas preguntas a Usted y a su pareja (confección de la historia clínica). Por regla general, se acordará otra cita para llevar a cabo los primeros exámenes. Dependiendo del momento de su ciclo, entre otras cosas, a veces se realizará allí mismo un examen inicial. Puede suceder que el médico clínico también la derive a un ginecólogo o a una clínica de fertilidad. No obstante, el médico también puede llevar a cabo un número de exámenes básicos. El examen también puede variar de clínica a clínica y de especialista a especialista.
El primer examen de fertilidad básico que se realizará se denomina examen de fertilidad de orientación o EFO. Este examen generalmente incluye las siguientes partes:
  • Preguntas para la mujer
  • Preguntas para el hombre
  • Exámenes físicos
  • Un análisis de sangre
  • Evaluación del ciclo
  • Análisis de semen (seminograma)
  • Examen post-coito (EPC)
Además de estos exámenes básicos, se puede analizar la posibilidad de realizar pruebas adicionales tanto para el hombre como para la mujer.

martes, 17 de julio de 2012

Mundo del Espiritu

http://es.scribd.com/doc/15573215/Confucio-su-obra-y-pensamiento

Buen Blog de Ingles

http://www.btinternet.com/~ted.power/lev03.html

jueves, 5 de julio de 2012

Economia Buen articulo sobre la elasticidad de la demanda

1.2.Concepto


3.Determinación e interpretación

4.Valores posibles

5.Demanda perfectamente elástica

6.Demanda de elasticidad unitaria

7.Demanda relativamente inelástica

8.Demanda perfectamente inelástica

9.Determinantes de la elasticidad

10.Conclusiones

11.Bibliografía

INTRODUCCIÓN:



Suponga que usted es el dueño de un negocio de pollo como SAN FERNANDO el cual le produce una buena utilidad. Sin embargo esta preocupado porque acaba de enterarse que la gripe aviar esta arrasando con la demanda del pollo en diversas ciudades.



Usted sabe que debido a esa enfermedad las personas dejaran de consumir pollo por el miedo a contraer la enfermedad, teniendo usted que disminuir el precio de este, para que las personas a pesar de todo esto compren pollo debido a la economía que atraviesan, ya que el pollo ocupa el tercer lugar en la canasta de alimentos, y sobre todo las personas de mas bajos recursos al ver que el precio ha bajado van a preferir comprar pollo por que va ser el que se adecua mas a sus ingresos.



Pero ¿Qué tan grande será la disminución en el precio a la que tendrá que enfrentarse? ¿Habrá un pequeño cambio en el consumo del pollo y una gran disminución en el precio? Para contestar estas preguntas se necesita una medida de la sensibilidad de la cantidad del pollo demandado al precio de este.



En este trabajo aprenderá cómo contestar a preguntas como las que se acaban de presentar. Aprenderá sobre la elasticidad de precios, una medida de la sensibilidad de las cantidades compradas y vendidas ante cambios en los precios, sobre los planes de los compradores y vendedores.



LA ELASTICIDAD DE PRECIOS



CONCEPTO:



El concepto de elasticidad en Economía guarda similitud con el concepto de elasticidad en ciencias físicas, se dice que un cuerpo es más elástico que otros si reacciona en mayor grado a una fuerza externa, por ejemplo un pedazo de jebe es más elástico que una barra de hierro porque si se les aplica una fuerza a ambos el jebe reacciona más.



De manera análoga, la elasticidad-precio de la demanda es un coeficiente que mide la reacción en la cantidad demandada, cuando una "fuerza", llamada precio, varía.



La elasticidad precio de la demanda mide el grado en que la cantidad demandada responde a las variaciones del precio de mercado.



La elasticidad precio de la demanda es una medida, sin unidades, de la sensibilidad de la cantidad demandada de un bien ante un cambio en su precio, cuando todas las otras variables que influyen sobre los planes de los compradores permanecen constantes.



DETERMINACIÓN E INTERPRETACIÓN:



El coeficiente de elasticidad precio de la demanda es la razón entre la variación porcentual de la cantidad demandada de un bien y la variación de su precio en 1%, manteniéndose constantes los demás factores que afectan a la cantidad demandada.



Ep = Variación porcentual de la cantidad demandada



Variación porcentual del precio



Una elasticidad alta indica un elevado grado de respuesta de la cantidad demandada a la variación de precio, y una elasticidad baja indica una escasa sensibilidad alas variaciones del precio.



•Demanda perfectamente elástica : si Ep = - infinito

•Demanda elástica : si Ep > 1

•Demanda inelástica: si Ep < 1

•Elasticidad Unitaria: si Ep = 1

•Demanda perfectamente inelástica: si Ep = 0

Uno de los determinantes de la elasticidad precio de la demanda es la facilidad de sustitución del bien en cuestión. En general, aquellos bienes cuya sustitución es más difícil son los que arrojan valores menores de elasticidad precio.



SIMBOLIZANDO, TENEMOS LA EXPRESIÓN:







Ejemplo:



En el mes de setiembre del 2005 en el mercado de Jesús María (Lima) el pollo (incluido las menudencias) se vendían a S/. 5.00 el kilo, pero en el mes de octubre del mismo año debido a la poca demanda de este alimento, los vendedores decidieron vender el pollo a S/. 3.50 el kilo. Y debido a esto los vendedores informan que la demanda del pollo subió de 50 pollos diarios que se vendían hasta 80 pollos diarios.







PRECIO







CALCULAMOS:







Reemplazamos:







INTERPRETACIÓN:



Si el precio del pollo disminuye en 10 % la cantidad demandada aumenta en 20 %



VALORES POSIBLES:



Para bienes no giffen (con relación inversa entre el precio y la cantidad demandada), el coeficiente de elasticidad-precio de la demanda siempre será negativo o cero. Por comodidad, algunos autores acostumbran considerar el coeficiente en términos de valor absoluto (sin tomar en cuenta el signo negativo).



Los valores posibles oscilan desde un número negativo muy grande hasta cero, incluyendo el -1. Cuando el coeficiente toma un valor negativo extremo, la demanda se llama perfectamente elástica; si toma valores mayores a - ∞ hasta menores a -1, la demanda es relativamente elástica; Si toma un valor igual a -1 la demanda presenta elasticidad unitaria.



Si el valor del coeficiente oscila entre -1 y 0 la demanda tiene una elasticidad relativamente inelástica y por último, si la elasticidad es 0, la demanda es perfectamente inelástica o rígida.







DEMANDA PREFECTAMENTE ELÁSTICA:



Cuando un cambio muy pequeño en el precio ocasiona un cambio muy grande en la cantidad demandada. El coeficiente toma un valor negativo muy grande: -∞. La curva de demanda es aquella que muestra una extrema sensibilidad de la cantidad demandada, frente a cambios en el precio. Una curva horizontal es el caso límite de este tipo de demanda, ya que cualquier incremento en el precio producirá tal disminución en la cantidad, que la demanda se volverá nula. Es decir, a cualquier precio diferente a P no hay demanda por el bien.



Ep = -∞



PRECIO













DEMANDA RELATIVAMENTE ELÁSTICA:



Ocurre cuando el cambio porcentual en la cantidad demandada es mayor al cambio porcentual en el precio. Es decir, cambios en el precio ocasionan cambios proporcionalmente mayores en la cantidad demandada. El coeficiente toma valores mayores a -∞ pero menores a -1.



-∞ < Ep < - 1



Por ejemplo:







DEMANDA DE ELÁSTICIDAD UNITARIA:



Ocurre cuando el cambio porcentual en la cantidad demandada es igual al cambio porcentual en el precio. Es decir, los cambios en el precio ocasionan cambios iguales en la cantidad demandada. El coeficiente toma el valor de -1.



Ep = -1







DEMANDA RELATIVAMENTE INELÁSTICA:



Ocurre cuando el cambio porcentual en la cantidad demandada es menor al cambio porcentual en el precio. Es decir, los cambios en el precio ocasionan cambios proporcionalmente menores en la cantidad demandada. El coeficiente toma valores mayores a -1 pero menores a 0.



-1 < Ep < 0+









DEMANDA PERFECTAMENTE INELÁSTICA:



Cuando una variación en el precio del bien no ocasiona ningún cambio en la demanda. Se llama también demanda rígida. En este caso el coeficiente toma el valor de 0.



Una demanda con un coeficiente de la elasticidad igual a 0, no indica que no exista tal demanda. Sino que frente a cambios en el precio, su cantidad demandada no varia.



Ep = 0



Por ejemplo:







DETERMINANTES DE LA ELASTICIDAD:



El grado de elasticidad o inelasticidad de la curva de demanda. Queda determinado por el grado de sustitución, la baratura y el tiempo o frecuencia de compra



La elasticidad-precio de la demanda de un bien depende del grado en que pueda ser sustituido. Si este bien tiene buenos sustitutos cuyos precios son constantes, un aumento en el precio del bien provocará una preferencia de los sustitutos. Pero una disminución en el precio del bien desplazará los gastos del consumidor y hará que de los sustitutos se prefiera el bien original. Esto nos da a entender que la demanda es elástica.



Pero si estos sustitutos no son buenos y los consumidores no los prefieren, al variar el precio la demanda tiende a ser inelástica.



Así por ejemplo si la leche fresca no tuviera sustitutos seria un bien inelástico; pero, puesto que lo tiene (leche evaporada y leche en polvo), es un bien relativamente elástico.



B.ELGRADO DESUSTITUCIÓN:

Cuanto mas barato sea el bien, es mas probable de que la demanda sea inelástica. Esto queda explicado por que el consumidor, al gastar una pequeña porción de su ingreso en estos bienes, no estará inclinado a cambiar su gasto cuando varía el precio de los mismos.



Pensemos en el caso de los cigarrillos, una persona (a no ser que sea un fumador empedernido), gasta un pequeño porcentaje de su ingreso en este bien.



En consecuencia, si su precio se eleva no sentirá deseos de fumar menos por este motivo. Los cigarros son bienes relativamente inelástico, para esta persona.



C.BARATURA:

D.TIEMPO:

La elasticidad-precio de demanda de un producto aumenta conforme el consumidor tenga más tiempo para realizar su próxima compra. Es decir, a mayor tiempo que transcurra después de la variación del precio y antes que realice su próxima compra, es más fácil que encuentre y utilice sustitutos convirtiéndose el producto en más elástico.



Un incremento en el precio del pan, generalmente es aceptado sin mayores reacciones, puesto que las adquisiciones son tan continuas que no hay tiempo para buscar sustitutos o cambiar sus hábitos de consumo (con el pan de camote por ejemplo).



CONCLUSIONES



Después del estudio realizado podremos tener una idea mas clara, con respecto a la elasticidad de precios y los cambios inoportunos que se da en el mercado .así también hemos llegado a concluir que los vendedores dependen mucho de los gustos y preferencias de los compradores, también del estado y el tiempo.



En resumen, podemos decir que la bajada de precios como estrategia de marketing es utilizable solamente cuando la demanda del producto es relativamente elástica y la empresa no compromete su rentabilidad; mientras que la compañía cuando inicia un alza de precios debe conocer las posibles respuestas de la competencia, ya que si se opta por ella, sabe que el mercado va a responder sobre todo si existe un líder que suele marcar las directrices a la hora de fijar los precios y las condiciones de venta, facilitando con ello estabilidad al sector.



BIBLIOGRAFIA



•"MANUAL DE ECONOMIA ".

•WWW.MONOGRAFIAS.COM/TRABAJOS/ elasticidad .SHTML - 101K - 7 NOV 2005

•LEVENSON, ALBERT M; SOLON, BABETTES. MANUAL DE TEORIA DE LOS PRECIOS. BUENOS AIRES.









KATIA CORINA NUÑEZ ZANABRIA





VANESSA ENCISO CHUMPITAZ





Somos alumnas de la universidad San Martín de Porres de la Facultad de Negocios Internacionales.





lunes, 2 de julio de 2012

economia


Un portal que es interesante
www.economiafacilonline.com

sábado, 30 de junio de 2012

buen blog de economía ejemplo de monopólio

http://profe-alexz.blogspot.com/2011/11/elasticidad-demanda-precio-monopolio.html

miércoles, 27 de junio de 2012

excelente web de ajedrez

http://pasionporelajedrez.blogspot.com/2010/12/un-programa-de-analisis-y-juego-para.html

martes, 26 de junio de 2012

lunes, 25 de junio de 2012

jueves, 21 de junio de 2012

miércoles, 20 de junio de 2012

Listening

http://www.sindinero.org/blog/archives/2037

buena pagina de ajedrez

http://www.p4r.org.ar/educar/ajedrez-7/ajedrez7.htm

domingo, 17 de junio de 2012

terrible web de educación

terrible web de educación.

educatina.com

sábado, 26 de mayo de 2012

Biblioteca virtual de economia y ciencias sociales

http://www.eumed.net/

ciclo económico

http://www.eumed.net/cursecon/libreria/2004/rk/rk.htm

Medio Siglo de Historia Uruguaya

http://www.anep.edu.uy/historia/docentes/YAFFE.HTM

miércoles, 16 de mayo de 2012

Rugby en Olimpiada

Rugby deporte olimpico Quizá ahora que acaban de finalizar los juegos olimpicos de Pekin, muchos nos preguntaremos porque el rugby no es o no puede ser un deporte olimpico. Esta pregunta despues de algunas busquedas por internet es lo voy a tratar de responder de forma que quede claro, en una primera parte, para poder decir a todos nuestros amigos que sabiendo que practicamos rugby nos preguntan tras ver los juegos olimpicos porque el rugby no es olimpico, y para la segunda parte conocer cual es la postura actual de la IRB respecto a una futura inclusión. Primera parte, porque el rugby no es olímpico El rugby fue un deporte olímpico desde la II Olimpiada de Paris de la era moderna hasta la VIII Olimpiada también de Paris el año 1924, después el Comité Olímpico Internacional canceló el rugby como deporte olímpico. En los juegos de 1924, EEUU defendía la medalla de oro conseguida en los juegos de 1920 y llegó a la final contra Francia, en Paris. El partido fue muy justo y ganó EEUU por 17 a 3 en un partido marcado por el anti-juego que se transforma en un combate multitudinario de boxeo después de un placaje violento sobre Gideon Nelson, un jugador americano. Unos minutos después, Alan Valentine choca violentamente para detener al ala tricolor Adolphe Jauréguy, al que deja en el terreno inconsciente y ensangrentado. Al final del partido uno de los internacionales franceses Alan Muhr, nacido en Estados Unidos, resumía el partido con una frase que se haría célebre: "Es lo mejor que se puede hacer sin cuchillos ni revólveres". En el estadio cerca de 21.000 espectadores siguieron el encuentro y acabaron invadiendo el campo y el equipo francés tuvo que defender junto a la policía al equipo estadounidense del público. La entrega de las medallas se hizo con escolta policial. En aquel año la penosa imagen del rugby ante el comité olímpico coincidió con la retirada del Barón Pière de Coubertain como jefe del movimiento olímpico. El Barón que creó las olimpiadas de la era moderna era un gran fan habiendo practicado y arbitrado rugby. Él mismo arbitró el primer partido internacional de rugby en Paris. Estos dos hechos unidos a los problemas para atraer suficientes equipos para hacer el deporte viable en las olimpiadas forzó la decisión de retirar el rugby como deporte olímpico. Aunque el precedente del partido de EEUU contra Francia fue desastroso, no se duda del "fair play" en el rugby en el movimiento olímpico y el principal motivo esgrimido por el COI fue la carencia de equipos. Solo tres equipos jugaron en Paris, Francia-Rumania-EEUU. A partir de la exclusión del rugby como deporte olímpico han habido varios intentos de volverlo a incluir dentro del programa. Siendo de exhibición en un torneo en 1936. Siendo rechazado algunas veces por motivos sobre todo políticos, relacionados con un boicot de equipos africanos a Nueva Zelanda por hacer una gira a Sudáfrica cuando se aplicaba la política de apartheid, que forzó a la IRB a defender a Nueva Zelanda ante el movimiento olímpico. O bien desacuerdos entre la IRB y el COI. Segunda parte, porque el rugby no puede ser olímpico Actualmente en el rugby moderno quizá solo existe un problema para poder incluirlo en las olimpiadas, el tiempo de recuperación necesario entre partidos fuerza a que en las solo tres semanas que dura una olimpiada no se puedan disputar más de 4 partidos. Esto desaconseja el rugby en su modalidad de 15, aunque creo que siempre se pueden encontrar soluciones, como comenzar antes tal y como hace el futbol o solo permitir un número limitado de equipos. No hay otros motivos en cuanto a difusión mundial, número de practicantes o seguidores que justifique su no presencia en una olimpiada. Sin embargo no es la modalidad de rugby a 15 la más adecuada por el momento para unas olimpiadas. Lo que se defiende es la inclusión de la modalidad de rugby a 7 mucho más enfocada a eventos multidisciplinares y campeonatos de corta duración y que daría pie yo creo a la futura inclusión del rugby a 15. De hecho desde el 2002 la IRB es miembro oficial del COI, lo cual muestra claramente el interés de la IRB en hacer el rugby en su modalidad de rugby a 7 olímpico. Lo podéis ver en este documento de la IRB “el Rugby y el movimiento Olímpico”. (Descargar pdf promocional) Los esfuerzos de la IRB por incluir el rugby a 7 en las olimpiadas del 2016 van muy en serio, como se puede ver en esta campaña de la IRB enfocada a conseguir apoyo de los miembros del comité olímpico para hacer del rugby a 7 deporte olímpico “Help Get Rugby Back into the Olympic Games (inglés)”. De hecho hay actualmente un congreso virtual abierto hasta final de año en el que se trata de defender el rugby como deporte olímpico. Siendo así esperemos que ya que no puede ser en Londres 2012 sí que pueda ser en las olimpiadas del 2016, posiblemente en Madrid, el rugby a 7 sea finalmente olímpico, y todo el movimiento olímpico ponga al rugby en el lugar que le corresponde.

viernes, 13 de abril de 2012

Urushi

El árbol de la laca (Toxicodendron vernicifluum o anteriormente Rhus verniciflua) es una especie del género Toxicodendron (antes Rhus) que crece en el este de Asia, en regiones de China, Corea y Japón. Los árboles son cultivados y sangrados de junio a noviembre para extraer su savia tóxica, tradicionalmente usada para lacar de forma muy duradera multiples objetos decorativos en China, Corea y Japón. Se han encontrado en Japón objetos tratados con esta técnica datados hace 9000 años, pertenecientes al período Jōmon.

Los árboles crecen hasta una altura de 20 metros, tienen largas hojas que contienen cada una de 7 a 19 hojuelas o foliolos (lo más común es tener de 11 a 13). La savia contiene un compuesto alergénico llamado urushiol por el nombre japonés de la especie urushi (漆).

No confundir con Aleurites moluccana (nuez de la India, árbol candil o kukui), un árbol del sur de Asia no relacionado con Toxicodendron, del que se obtiene un aceite que es usado también como barniz.
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1 Usos
2 Taxonomía
3 Referencias
4 Bibliografía
5 Enlaces externos

[editar] Usos

La savia, cáustica y tóxica, es extraída del tronco para producir laca. Se procede haciendo de 5 a 10 incisiones horizontales en los árboles de 10 años de edad y recolectando la savia amarillo-grisácea que emerge de ellas. Se obtienen aproximadamente 250 mililitros al año de cada árbol. Esta savia es conocida como urushi. La savia es entonces filtrada, calentada y opcionalmente coloreada antes de aplicarla sobre el objeto que se va a lacar. Tras aplicarla se conserva el objeto en una cámara húmeda y cálida de 12 a 24 horas o se introduce en un horno a 400º durante una hora, para que el urushiol seque polimerizando para formar un acabado transparente, duro y resistente al agua. En su estado líquido el urushi puede causar serias irritaciones, tanto por contacto como por sus vapores. Una vez endurecido, las reacciones son poco comunes pero posibles.

Los productos cubiertos con urushi son reconocibles por un acabado extremadamente perdurable y lustroso. La laca urushi tiene más aplicaciones de las que aquí se exponen, pero los elementos más comunes son utensilios para la mesa como platos, cuencos, cubiertos, palillos, copas y vasos; instrumentos musicales como flautas shakuhachi y tambores taiko; plumas estilográficas; joyería y arcos yumi. Hay varios tipos de lacado con urushi, encabezando la lista el Wajima-nuri, procedente de la ciudad de Wajima y característico por utilizar lino como estructura reforzante en los lacados. El rojo cinabrio está muy bien considerado. El urushi natural sin pigmento es marrón oscuro pero los colores más comunes para los acabados de laca son el negro y el rojo, procedentes de pigmentos en polvo de hierro y óxido férrico, respectivamente. El urushi se aplica con pincel o brocha y se deja secar en un ambiente cálido y húmedo o en horno.

El uso artístico y decorativo del urushi es un largo proceso, se requieren varias horas o días para dar las capas necesarias con sus correspondientes tiempos de secado. La creación de una única pieza lacada, como un cuenco o una pluma, puede llevar de semanas a meses hasta su acabado.

El lacado urushi tiene un enemigo natural, los rayos ultravioletas. Los objetos lacados deben protegerse de la luz directa del sol cuando no están siendo utilizados.

El urushi es un adhesivo de gran potencia.

Las hojas, semillas y resina del árbol de la laca son, a veces, usados en la medicina tradicional china para el tratamiento de parásitos internos y el control de hemorragias. Sus compuestos buteina y sulfuretina tienen efectos antioxidantes, e inhibitorios tanto de la enzima reductasa-aldosa como de los productos de glicosilación (o glicación) avanzada (advanced glycation endproduct, AGE).1
[editar] Taxonomía

Toxicodendron vernicifluum fue descrita por (Stokes) F.A.Barkley y publicado en American Midland Naturalist 24: 680, en el año 1940.2

Sinonimia

Rhus succedanea var. himalaica Hook.f.
Rhus succedanea var. silvestrii Pamp.
Rhus vernicifera DC.
Rhus vernicifera var. silvestrii Pamp.
Rhus verniciflua Stokes
Toxicodendron verniciferum (DC.) E.A.Barkley & F.A.Barkley
Toxicodendron vernicifluum var. shaanxiense Ji Zu Zhang & Z.Y.Shang3

[editar] Referencias

↑ Lee EH, Song DG, Lee JY, Pan CH, Um BH, Jung SH (agosto 2008). «Inhibitory effect of the compounds isolated from Rhus verniciflua on aldose reductase and advanced glycation endproducts». Biol. Pharm. Bull. 31 (8): pp. 1626–30. PMID 18670102.
↑ Toxicodendron vernicifluum en Trópicos
↑ Toxicodendron vernicifluum en PlantList

[editar] Bibliografía

Flora of China Editorial Committee. 1988-2013. Flora of China (Checklist & Addendum). Unpaginated. In C. Y. Wu, P. H. Raven & D. Y. Hong Fl. China. Science Press & Missouri Botanical Garden Press, Beijing & St. Louis.
Duke. J. A. and Ayensu. E. S. Medicinal Plants of China Reference Publications, Inc. 1985 ISBN 0-917256-20-4
Stutler, Russ. "A Little more information on Urushi". December 2002.
Michiko, Suganuma. "Japanese lacquer".

↑ Lee EH, Song DG, Lee JY, Pan CH, Um BH, Jung SH (agosto 2008). «Inhibitory effect of the compounds isolated from Rhus verniciflua on aldose reductase and advanced glycation endproducts». Biol. Pharm. Bull. 31 (8): pp. 1626–30. PMID 18670102.
↑ Toxicodendron vernicifluum en Trópicos
↑ Toxicodendron vernicifluum en PlantList

KAKI

Diospyros kaki, el caqui,1 es una especie arbórea de la familia de las Ebenáceas, originario de Asia. Su fruto, el caqui o pérsimo, es una baya comestible de sabor muy dulce. Es de forma redonda similar a una manzana o a un tomate. Se puede cultivar en todas las regiones subtropicales.
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1 Historia
2 Variedades
3 Propiedades nutritivas
4 Gastronomía
5 Eliminación de la astringencia
6 Países productores
7 Otras especies
8 Referencias
9 Enlaces externos

[editar] Historia

Generalmente se dice que el caqui tiene su origen en Japón y China donde se cultiva desde el siglo VIII. Posteriormente fue introducido en los países occidentales: en Estados Unidos, a principios del siglo XIX y en Francia, España e Italia, hacia 1870.
[editar] Variedades

Existen diversas variedades, en función de la astringencia, determinada por su contenido en taninos, los responsables de la sensación áspera al paladar:

Entre las astringentes están: Tomatero, Persimon, Gordo (variedad autóctona de EE. UU.), Flaco, Rojo Brillante (variedad autóctona de Carlet [cita requerida], provincia de Valencia, Hachiya, Tanenashi, Kushiyama, etc.
Y entre las no astringentes, que son las de mayor consumo, están: Sharon (israelí, aunque se trate de la estadounidense Triumph rebautizada), Fuyu, etc.

Existen multitud de variedades, y cada día aparecen nuevas como resultado de la polinización cruzada, sin embargo, todas ellas se agrupan en cuatro grandes grupos en función de la astringencia del fruto, denominados CFNA, CFA, VFNA, VFA.

Grupo CFNA. Constante a la Fecundación No Astringente (PCNA - Pollination Constant Non Astringent): cultivares con frutos no astringentes durante la cosecha, no dependiente de la presencia de semillas (caqui dulce). La carne es clara y normalmente presenta pequeñas manchas oscuras. Los frutos resultan comestibles en al árbol aun cuando no estén completamente maduros, independientemente de la fecundación ("Fuyu", "Jiro", "Hana Fuyu","O'Gosho", Izu, etc.).

Grupo VFNA. Variable a la Fecundación No Astringente (PVNA - Pollination Variant Non Astringent): cultivares con frutos no astringentes si están fecundados. La carne es oscura y presente manchas marrones si el fruto tiene una o dos semillas. Presenta carne clara y no son comestibles directamente del árbol si no han sido fecundados, requiriendo en tal caso post-maduración o eliminación de la astringencia en forma artificial (fruto blando) ("Kaki Tipo", Nishimura Wase", "Zenjimaru", "Shogatsu", etc.)

Grupo CFA. Constante a la Fecundación Astringente (PCA - Pollination Constant Astringent): cultivares con frutos astringentes, independientemente de la presencia de semillas. La carne es clara y no presenta manchas marrones. Frutos comestibles solamente con sobre-maduración, o con eliminación de la astringencia en forma artificial ("Hachiya", "Atago", "Yokono", etc.).

Grupo VFA. Variable a la Fecundación Astringente (PVA Pollination Variant Astringent): cultivares con frutos astringentes si están fecundados. No son astringentes alrededor de las semillas, donde se forma una zona marrón. El número de las semillas no interfiere en la astringencia de la carne ("Aizumishirazu", "Koshu Hyakume", etc.). A este grupo pertenecen también "Hiratanenashi" y sus mutaciones clonales, aunque generalmente no producen semillas aún después de polinización.

[editar] Propiedades nutritivas
Caqui de la variedad Fuyu.

En cuanto a su valor nutricional, cuenta con importantes cantidades de hidratos de carbono (fructosa y glucosa), pectina y mucílagos (fibra soluble). Además, se trata de una excepcional fuente de provitamina A y vitamina C que también aporta potasio, hierro, magnesio y calcio y, en menor cantidad, fósforo y sodio. Beneficia la visión y el crecimiento y desarrollo de los huesos, es antioxidante y favorece el tránsito intestinal.

Contiene hidratos de carbono como fructosa y glucosa, escasa de grasas y proteínas y tiene alto valor calórico con respecto a otras frutas. Rico en vitaminas A y C.

Composición por 100 g de porción comestible:

Calorías: 65,6 kcal
Hidratos de carbono: 16 g
Fibra dietética: 1,6 g
Potasio: 190 mg
Magnesio: 9,5 mg
Provitamina A: 158,3 µg
Vitamina C: 16 mg
Ácido fólico: 7 µg

[editar] Gastronomía
Caqui.

Tiene una pulpa de sabor muy dulce y jugosa. Los grupos astringentes presentan un sabor astringente si no están sobre madurados o no se les ha extraído la astringencia.

Los caquis se pueden comer frescos o utilizarse en la elaboración de los postres más variados, como por ejemplo el helado.
[editar] Eliminación de la astringencia

Existen tratamientos para eliminar la astringencia de los frutos, un tratamiento normal es el mantenimiento de los frutos recolectados antes del blandeamiento natural de su pulpa e introduciéndolos en cámaras de atmósfera controlada entre 2 y 4 días con una concentración en la atmósfera de 5.000 ppm de etanol, una humedad relativa del 90% y a una temperatura de 20 °C.2

Un método casero para la eliminación de la astringencia basado en el mismo concepto que el anterior es recolectar los caquis cuando tienen todavía la pulpa firme e introducirlos en un recipiente cerrado donde también se introduce alguna bebida alcohólica de alta graduación (aguardiente, coñac, etc.), procurando que no entren en contacto la bebida alcohólica y el fruto. Se mantiene dentro durante dos o tres días desapareciendo de este modo la astringencia.3

De este modo se puede presentar el kaki con la pulpa consistente y ser comido simplemente mediante el pelado. Si se deja madurar naturalmente la pulpa se reblandece y su manipulación, transporte y consumo es algo más dificultoso.
[editar] Países productores

Actualmente, los principales países productores de caquis son Japón, China, EE.UU., Brasil, India, Israel, Italia, España y Uruguay.[cita requerida]

En España se cultiva principalmente en Castellón, Huelva, Sevilla, Málaga y Granada (especialmente en la zona de Zafarraya) y más que en cualquier otro lugar en la provincia de Valencia que posee la Denominación de Origen (D.O.) "Kaki Ribera del Xúquer" que abarca la producción de esta especie de varios municipios de esta provincia. La variedad de caqui autorizada por esta D.O. es la Rojo Brillante injertada sobre Diospyros lotus. Tiene inscritas unas 1.800 ha de cultivo.4 Esta D.O. admite dos tipos de consumo para la misma variedad una es consumo con el fruto blando que se denomina "Classic" y otra con la pulpa dura (sometido a tratamiento para eliminarle la astringencia) que se denomina "Persimon".5

Muy común también en la zona de Venecia (Véneto), Italia.